مرکز آموزشی درمانی شهید بهشتی

واحد ارتقاء سلامت

هفته تغذیه سالم

توصیه غذایی در بیماران همودیالیزی

شما بیمار گرامی که تحت همودیالیز قرار می گیرید می توانید با رعایت یکسری نکات غذایی به بهبود وضعیت خود و همچنین نرمال نگه داشتن سطح پتاسیم، فسفر، کراتینین و....کمک کنید.

گروههای غذایی و اندازه ای که شما بیمار عزیزمی توانید از آنها استفاده کنید به شرح ذیل می باشد:

1- گروه لبنیات

این گروه از مواد غذایی حاوی فسفر بالایی هستند و نباید بیشتر از نصف لیوان در روز توسط شما بیمار عزیز استفاده شود.

سعی شود از شیر و ماست کم چرب استفاده شود.

2- گروه گوشت و جانشینهای آن:

در طی شبانه روز می توانید 5 برابر یکی از مواد غذایی زیر را استفاده کنید.

به عنوان مثال یک قوطی کبریت پنیر کم نمک + 1 عدد تخم مرغ + 90 گرم گوشت چرب

سعی کنید از گوشت های کم چرب مانند: گوشت بوقلمون، مرغ و شتر مرغ استفاده کنید.

زرده تخم مرغ به دلیل چربی بالای آن بهتر است یک روز در میان استفاده شود.

ماهی بدلیل فسفر بالا بهتر است هفته ای یکبار و یا قبل از وعده دیالیز میل شود.

3- گروه میوه ها:

میوه های دارای پتاسیم بالا شامل آلو بخارا، انجیر خشک، برگه زردآلو، پرتقال، انار، خرما، زردآلو، شلیل، طالبی، خرمالو، کیوی، گرمک، خربزه، گلابی، موز، ازگیل و کشمش است که تا حد امکان از مصرف آنها خودداری کنید.

شما بیمار گرامی می توانید 3 عدد از میوه های کم پتاسیم رابا فاصله در طی روز مصرف کنید.

در صورت تمایل به میوه های دارای پتاسیم بالا ترجیحا در دو ساعت اول دیالیز میل شود.

میوه های کم پتاسیم و یا دارای پتاسیم متوسط شامل یک عدد کوچک سیب، هلو، نارنگی و یا نصف لیوان از میوه های ریز مانند گیلاس، تمشک، آلبالو، توت سفید و قرمز است.

4- گروه سبزی ها:

سعی کنید از سبزیجات کم پتاسیم شامل لوبیا سبز، خیار پوست کنده، فلفل سبز شیرین، کلم خام، کاهو و شاهی در حد 1/5 لیوان یا 3 عدد عدد استفاده کنید.

از مصرف سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی کباب شده، پوره شده یا سرخ شده، کدو حلوایی، بامیه، قارچ، کرفس پخته، گوجه فرنگی، فلفل تند، نخود سبز، ذرت تا حد امکان خودداری کرده و حداکثر 1 واحد از این سبزیجات شامل نصف 1 عدد میوه یا نصف لیوان از خرد شده سبزی استفاده کنید.

مواد غذایی دارای فسفر بالا شامل انواع نوشابه های گازدار، لبنیات مانند شیر و ماست، دوغ، پنیر و کشک، روغن حیوانی، نان و بیسکوئیت های سبوسدار از جمله ساقه طلایی و نان سنگک، مغزها مانند بادام، پسته، گردو، حبوبات، سویا و سس آن می باشد تا حد امکان مصرف این مواد غذایی را در رژیم غذایی خود محدود کنید.

از مصرف آب خورش ها، آب گوشتها، آب غذاها، آب کمپوت، دل، جگر و قلوه، سوسیس و کالباس، کاکائو، قهوه خودداری کنید.

از سرخ کردن مواد غذایی تا حد امکان خودداری کنید.

روغن مصرفی حتما از نوع روغن مایع مخصوصا روغن کلزا باشد.

مقدار آب و مایعات دریافتی روزانه شما بستگی به حجم ادرار 24 ساعته شما دارد.اگر حجم ادرار 24 ساعته شما کم است از مصرف مایعات زیاد جهت جلوگیری از ادم و افزایش فشارخون خودداری کنید.