امروزه فشارخون بالا یکی از مشکلات بهداشتی در جهان محسوب می شود.30% انسانها در سراسر جهان مبتلا به پرفشاری خون هستند. این نسبت با سن افزایش می یابدو 1 نفر از هر 10 نفر در دهه دوم و سوم زندگی به 5 نفر از هر 10 نفر در دهه پنجم زندگی می رسد.

فشار خون بالا به افزایش فشارخون سیستولی( عدد بالا) به بالاتر یا مساوی 140 میلیمتر جیوه، فشارخون دیاستولی ( عدد پایین) به بالاتر یا مساوی 90 میلیمتر جیوه و یا یکی از هر دو حالت اطلاق می شود.

پرفشاری خون سبب افزایش خطر حملات قلبی، سکته و نارسایی کلیه می شود.فشارخون بالای کنترل نشده می تواند منجر به به نابینایی، نامنظمی ضربان قلب ونارسایی قلبی شود. خطر این عوارض در صورت وجود عوامل خطر بیماریهای قلبی و عروقی مانند دیابت افزایش می یابد.

خطر پیشرفت فشارخون بالا با رعایت موارد زیر کاهش می یابد:

* کاهش مصرف نمک                                   * رعایت رژیم غذایی متعادل

* پرهیز از مصرف الکل                                 * فعالیت بدنی منظم

* ثابت نگه داشتن وزن ایده ال                      * پرهیز از استعمال دخانیات

توصیه هایی برای خرید مواد غذایی مفید برای سلامت قلب

* غذاهایی با حداقل چربی ترانس و اشباع را انتخاب کنید.

* از غذاهای سرخ شده، گوشت های پرچرب، کیک ها، کلوچه ها و شیرینی خامه ای که چربی بالا دارند دوری کنید.

* فیبر بیشتری مصرف کنید، فیبر در سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و حبوبات وجود دارد.

در خرید و مصرف میوه ها و سبزی ها:

* میوه ها و سبزیهایی با رنگهای متنوع انتخاب کنید.

* میوه های فصل را انتخاب کنید تا در هزینه ها صرفه جویی شود.

* از آب میوه های طبیعی و خانگی به جای نوشیدنیهای صنعتی استفاده کنید.

* از خشکبار و برگه میوه ها به عنوان میان وعده استفاده کنید.

در خرید و مصرف شیر و لبنیات:

روزانه لبنیات را در برنامه غذایی خود و خانواده قرار داده و ترجیحا از شیر، پنیر و ماست بدون چربی یا کم چرب استفاده کنید.

در خرید و مصرف گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها:

* نان های سبوس دار مصرف کنید.

* ماکارونی های غنی شده یا فیبر را انتخاب کنید.

* جو، بلغور و سایر غلات سبوس دار را به نوع بدون سبوس آن ترجیح دهید.

در خرید و مصرف گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها:

* در خرید گوشت، انواع چربی گرفته یا کم چرب تر را انتخاب کنید.

* در صورت استفاده از انواع مغزها( پسته، بادام، گردو، فندق، بادام زمینی) نوع بی نمک و بو نداده را انتخاب کنید.

* عدس، لوبیا و سایر حبوبات را به عنوان پروتئین گیاهی و حاوی فیبر انتخاب نمایید.

* در بیماران قلبی- دیابتی، چاق و افرادی که فشار خون بالا یا چربی خون بالایی دارندمصرف حداکثر 3 عدد زرده تخم مرغ در هفته مناسب است. سایر افراد می توانند یک تخم مرغ در روز مصرف کنند، کلیه افراد می توانند یک سفیده کامل تخم مرغ در روز مصرف نمایند.

در خرید و مصرف چربیها و روغن ها:

* روغن های بدون ترانس یا با ترانس کمتر را انتخاب کنید.

* روغن های گیاهی ( کانولا، روغن زیتون و.....) را بجای روغن های حیوانی انتخاب نمایید.

*سس ها و طعم دهنده های سالاد فاقد چربی یا با چربی کم را انتخاب نمایید.

* چربی های اشباع را از غذاهای خود حذف کنید و در جستجوی محصولات بدون ترانس یا با ترانس حداکثر 10% باشید.