مقایسه آمارها نشان می دهد اجرای هتلینگ که  دو بعد تجهیزات و تشریفات  را دربر می گرفت موجب  افزایش رضایتمندی مراجعین  گردید.طرحی که در ابعاد مختلف از جمله  تغذیه بیمار، زمینه ساز تحولاتی اساسی در گستره آشپزخانه و نحوه خدمات رسانی آن به مراجعین و ... شد. از آنجا که مرکز آموزشی درمانی شهید بهشتی نیز از این مهم بهره مند بود برآن شدیم تا با نگاهی گذرا به برخی  اقدامات مثبت صورت گرفته  آن اشاره نمائیم.

الف) اقدامات زیر بنائی

·         تغییر مکان و بهسازی اساسی مکان تهیه و پخت غذا با هزینه ایی  حدود یک میلیارد و چهار صد میلیون ریال

·         تجهیز وسایل و امکانات آن از سنتی به صنعتی با خرید وسایلی چون دستگاه    کباب پز اتوماتیک ،بخار پز، ، چلو پز ، پلو پز صنعتی، ظرفشوئی، کانتینرهای گرمخانه دار و ... با صرف هزینه ایی بالغ بر یک میلیارد و بیست میلیون ریال

·         تعمیر و راه اندازی سردخانه بالای صفر موا دغذائی با صرف هزینه ایی بالغ بر 20 میلیون ریال

ب) سلامت غذائی

اهمیت ویژه مسوولین ارشد بیمارستان به بحث سلامت کارکنان، بیماران و همراهان آنان و بحث هتلینگ، از یک سو و واگذاری امور تهیه و پخت غذا به بخش خصوصی از سوی دیگر، فرصت مناسبی بود تا با بازنگری قراردادغذا،
گام های محکم تری در عرصه سلامت غذا برداشته شود. که از آن جمله
می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

·         الزام شرکت به معرفی یک نفر ناظر دامپزشکی تا  با حضور دائم  بر سلامت و تازگی گوشتهای  مصرفی نظارت داشته باشد.   

·         منع پیمانکار در استفاده از هر گونه ظروف یکبار مصرف پلاستیکی  جهت سرو غذا

·         الزام پیمانکار به طبخ و توزیع  برنج ایرانی

·         الزام پیمانکار به استفاده از گوشت گرم و تازه در طبخ غذا

·         منع استفاده از هر گونه رنگهای صنعتی  به جای زعفران

·         انجام رندمی آزمایش، از زعفران استفاده شده در  غذای آماده شده

·         نظارت مداوم بر تاریخ مصرف مواد لبنی، پروتئینی و ...موجود در انبار غذائی

·         الزام به  استفاده از پوشش سلفون بر روی غذای بیمار قبل از ارائه

·         منع هر گونه استفاده از روغن های جامد در تهیه و پخت غذا

·         ارائه کارت سلامت و بهداشت جهت کارکنان آشپزخانه در ابتدای قرارداد

·         منع ورود هر گونه مواد غذائی بعد از ساعت 14 به منظور کنترل و نظارت بیشتر بر مواد اولیه

 

ج‌)      اقدامات رفاهی

·         تغییر ظروف سرو غذای بیماران و همراهان از یکبار مصرف به ظروف چینی

·         الزام به استفاده از دورچین های متعدد  همرا با غذای بیماران

·         اجرائی کردن بحث دو منویی غذا به عنوان اولین بیمارستان استان،متناسب با رژیم بیماران بستری و دیالیزی ( از ابتدای قرار داد جدید)

·         توزیع میوه همراه وعده غذائی بیماران و کارکنان

·         توزیع دو وعده آبجوش توسط پرسنل آشپزخانه بر بالین بیمار

·         ارائه دو نوبت میان وعده غذائی در بین کودکان و زنان باردار

·         الزام پیمانکار بر در اختیار قراردادن لباسهای فرم یک دست،توام با نصب اتیکت جهت رعایت نظم و نظافت در پوشش  

 

·           تلاش در جهت سرو غذا با دمای مناسب